Samenvatting blogmaand februari 2016

Februari 2016, een iets langere versie dan die van vorig jaar. 24 uur meer om te besteden en dat hebben we uiteraard ook gedaan! Op het werk weliswaar. Deze maand maakte ik 3 simpele, snelle gerechtjes klaar: Griekse spinazietaart ook wel bekend als spanakopita, mijn luie lasagne met de lasagnevellen van Soubry en de hapklare worstenbroodjes. Qua interieur vond ik mijn inspiratie voor gezellige outdoor accessoires op de Oudaan te Antwerpen. Deze gezellige winkel deed mijn hartje sneller kloppen en verlangen naar de zomer… Heb jij een leuke maand achter de rug?

Hapklare lunch: worstenbroodjes

Onlangs kon je zien op mijn Instagram pagina dat ik lekkere worstenbroodjes gemaakt had. Ik had nog wat bladerdeeg in de diepvries liggen en deze worstenbroodjes zijn eigenlijk ideaal wanneer je nog wat overschotjes hebt zoals verse kruiden, een eitje, wat knoflook of een ajuin die nog eenzaam overblijft. Hieronder vind je mijn recept terug. Het is een snelle hap maar wel perfect als lunch.

Gespot: gezellige "outdoor" accessoires

Met het zonnetje dat gisteren van de partij was, voelde ik al een beetje lentekriebels! Hoewel het nog wel een tijdje winters en regenachtig zal blijven, begin ik toch al volop te dromen van tuinfeestjes, zwoele terrasjesavonden en wandelingen aan de zee. Onlangs wandelde ik voorbij een mooie in(ex)terieurwinkel in Antwerpen. Gevestigd op de Oudaan bevindt zich de winkel Philline, gespecialiseerd in outdoor living. Tuin- en woonaccessoires staan er centraal. Ik ben vooral fan van de Acapulco chairs, mijn persoonlijke must-have voor op het terras! Gecombineerd met een leuk kussen of een zacht deken zijn deze zeteltjes supergezellig. Wat denk jij ervan? Hieronder een blik op hun assortiment.

"Luie Lasagne"

Toen ik onlangs deze lasagne aan het “voorbereiden” was, was mijn vriend zo onder de indruk van de weinige tijd die ik hierin moest steken om een lekker gerechtje op tafel te toveren, dat het gedoopt werd tot “luie lasagne”. Wanneer ik de woorden “lasagne maken” hoor, krijg ik steeds een beeld voor mij van lasagnevellen die kort gekookt dienen te worden, de verse tomatensaus die gemaakt moet worden en de kaassaus die voorbereid moet worden. Daarna nog even de oven in, en tegen dat je kan beginnen eten is mijn honger gestild door een glas wijn en wat hapjes. Versta me niet verkeerd, ik vind het heerlijk om gezellig te koken en mijn tijd ervoor te nemen maar op een doordeweekse werkdag, mag het soms allemaal wat sneller gaan. Dit deed ik met de voorgekookte lasagnebladen van het merk Soubry. Dit zijn vierkante, dunne lasagnevellen die gekarteld zijn en die je niet op voorhand dient voor te koken. Na 20 min in de oven, is je gerecht al klaar!

Spanakopita

Spanakopita is een klassieker in de Griekse keuken. De typische driehoekjes die men serveert bij de mezze’s, zo herkennen we de traditionele tiropita of spanakopita. Tiropita zijn driehoekjes gevuld met fetakaas en spanakopita zijn de driehoekjes gevuld met als hoofdingrediënt spinazie. In Griekenland eten we soms een verse tiropita of spanakopita van bij de bakker bij het ontbijt, daar is dat geen rariteit. Ik maakte afgelopen zondag een spinazietaart in plaats van de herkenbare driehoekjes en hieronder vind je mijn recept terug. Voor deze klassieker heb je in principe niet veel nodig: spinazie, filodeeg en feta zijn de hoofdingrediënten. Begin je al te watertanden na het zien van mijn foto?